流言揭秘：喝果汁比吃水果更营养吗？

导读：近几年，人们对饮食的要求也越来越多，比如各种果汁越来越受人们欢迎。如今，街头到处可见的鲜榨果汁逐渐取代了奶茶，果汁也成为了人们逛街饮料的首选，人们认为果汁要比完整的水果更健康。那么，喝果汁比吃水果更营养吗？

水果中含有维生素C等多种维生素、矿物质和多酚类植物营养素，大量科学研究发现，吃水果能够降低糖尿病、心血管疾病、癌症等疾病的发生，对于健康有很多好处。正因为如此， 世界各国都推荐人们每天要吃足够的水果，比如我国居民膳食宝塔推荐每天吃200-400克水果，美国膳食指南推荐成年男性每天吃水果2杯（2 cup），而成年女性每天吃水果1.5杯（1.5 cup）（1杯约为237毫升，参见文章末尾的注）。

不过，把水果做成果汁又如何呢？事实上，果汁是否有益健康却存在着争议，其中，最大的争议就是果汁与肥胖和糖尿病的关系。因为，水果在榨汁过程中会损失大量的膳食纤维，而纤维素可以提供饱腹感。这也就是为什么水果吃一两个就够了，可是果汁恨不得一次能喝一桶。而且，果汁往往都很甜，糖含量都不低，喝一杯（200毫升）纯果汁大约能喝进去16-40克的糖，如果在三餐之外再喝几杯果汁，的确让人担心会使人发胖或者糖尿病。