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土鸡蛋可能存在安全隐患

更新:2018-06-19 17:50:49

人们通常认为,土鸡在自然环境中生长,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”,因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料,其营养价值可能不如土鸡蛋。特别是因为配合饲料可能会加入很多化工药物、抗生素和激素,以促进鸡快速生长、多产蛋以及避免在淘汰之前出现病死,因而洋鸡蛋可能会含有对人体健康有危害的物质。因此,即使价钱贵出许多,很多人还是愿意购买土鸡蛋,尤其是给老人、孕妇和孩子吃。

土鸡蛋可能存在安全隐患

鸡蛋未必越“土”越好!“土鸡蛋”(白壳蛋)营养价值不一定比鲜鸡蛋高,“土鸡蛋”甚至可能存在安全隐患,专家建议市民慎买白壳的散装“土鸡蛋”。

土鸡蛋被指“营养价值高”,市民选购鸡蛋也专挑“土”的买。记者昨日在东川新街市内的禽蛋档口采访发现,尽管土鸡蛋价格要比普通饲养鸡的鸡蛋每斤贵出1元钱,5.5元/斤,然而住在附近的居民们却点名要买贵价“土鸡蛋”。“土鸡蛋都是放养的走地鸡下的,不含激素,饲养鸡蛋为图高产量而给鸡吃激素。”正在挑选土鸡蛋的崔女士这样告诉记者。

不过,省食安办有关专家却表示,饲养鸡蛋从蛋鸡品种提纯、孵化、室内育雏、饲养、防疫防病、场地环境、水源原料要求、质量标准、产品验收、包装、贮存等方面,全程实行标准化生产。而“土鸡蛋”主要来自于散养农户,个别无良饲养者为图高产量而给鸡喂养人工合成激素,使得蛋中激素残留超标。

至于鸡蛋的营养性,专家称,从科学家对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析,二者并没有明显差异。如果是吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”而产下的“土鸡蛋”,不仅营养价值大打折扣,连基本的食品安全也无法保证。因为抗生素在鸡蛋中残留,使耐药性的病原菌株数量显著增加,被变异细菌感染患病后,治愈很困难,对人体具有潜在危害性。

鉴于此,省食品安全办提醒市民:选择鸡蛋要慎重,最好选择大品牌禽蛋制品,不要为图便宜,而忽略了食品安全问题。

标签:鸡蛋 食品

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