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米树,又称“西谷椰子树”,他外貌类似椰子树,却能产“大米”,因此而被当地人叫做“米树”。
马来西亚有一种西谷椰子,树干挺直,高达16、17米,树干中心柔软,用刀把树中心部分刮出并浸入水中后,水液就会变成乳白色米汤,含有很多淀粉。经过加工,可做成大米似的颗粒,吃起来味道也与大米差不多。
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