西夏黑水城宝藏之谜

独特的美酒文化

西夏的酒文化十分发达，所酿的酒均属上品，因此西夏人在遇到危难的情况下都不会忘了把酒瓶收藏起来。北宋陆游在《秋波媚》中称赞西夏美酒“凭高酹酒、此兴悠哉”。

西夏的酿酒历史最早要追溯到党项族的祖先羌族时期。羌族是更为古老的一个少数民族，生活在一望无际的青藏高原上。由于地广人稀和气候寒冷，羌族

靠饮酒来抗拒严寒。此外，他们豪爽的性格也造就了好酒的天性。

他们在草原上以游牧为生，虽然不种植农作物，没有五谷，可是却学会了造酒，青藏高原给他们提供了天然的原料一野生的大麦。《旧唐书》上就记载着羌族人“求大麦于他界，酝以为酒”的事情。这也是我国北方用麦造酒的最早的记录。羌族的一支发展为党项后，承袭了祖先的造酒工艺，而党项内迁后，出现了农耕和农业生产，党项人得到了许多粮食作物，这就为改进造酒工艺、增加酒的品种提供了契机。同时，随着对外文化交流的扩大，党项开始接受中原地区以及其他民族的造酒工艺。这些都使得党项的造酒技术大大进步，酒类的品种也开始多了起来。

西夏建国后，酿酒业更是得到了长足的发展。那时，他们已经开始从游牧生活定居下来，农业生产成为人民生活的重要组成部分。农作物品种和产量都显著增加，为酿酒业提供了广阔的前景。到第五代皇帝李仁孝统治时期，西夏的经济、国力都达到了顶峰，酿酒业也随之进入最为繁荣的时期。统治者为了保证他们特殊的酿造技艺不外传，还专门设置了“酒务”机构并制定了这方面的法律，以管理酿酒作坊、发展酿造业。西夏法典《天盛律令》详细规定了酒的生产与管理制度：必须在官府批准并颁发许可证之后才可以酿酒，否则就要受到相应的惩罚，轻重视私酿酒的数量而定。

在西夏时期开凿的安西榆林窟中就有一幅《酿酒图》壁画，这幅画向后人详细地讲述了酿酒的工具、过程、原料等信息：画面中央是一个热气腾腾的灶台，上面是层层叠叠的方形器物。一位妇女身穿浅色的长袍，左臂卷着袖子，拿着吹火筒蹲在灶台旁烧火。灶台里面的火很旺，后面的烟囱冒着滚滚的烟。另一位妇女穿着深色的对襟大领长袍，拿着一个陶器站在灶台旁回头看着烧火的妇女，似乎在向她询问什么。灶台的左面放置着酒壶、贮酒槽、木桶等工具。从这两个酿酒人的性别、装束来看，这应该是西夏家庭酿酒时的一个场景。由此可见，那时西夏的酒文化十分繁荣，家庭也已经掌握了酿酒技术。